Kon’nichiwa! Ești gata să pornești într-o călătorie delicioasă prin lumea minunată a bucătăriei japoneze? Indiferent dacă sunteți un gurmand experimentat sau doar vă scufundați bețișoarele în acest preparat exotic, există ceva pentru toată lumea în tradițiile culinare diverse și delicioase ale Japoniei. De la sushi la ramen, tempura la teriyaki și tot ce se află între ele, vă vom duce într-o aventură care vă va atrăgește papilele gustative și vă va lăsa să aveți mai multă poftă. Așa că îmbracă-ți șorțul și pregătește-te să explorezi aromele vibrante și moștenirea culturală bogată a gătitului japonez – itadakimasu!
Ce este bucătăria japoneză?
Bucătăria japoneză este un stil de gătit care pune accent pe simplitate, sezonalitate și utilizarea ingredientelor proaspete. Este, de asemenea, puternic influențată de tradițiile budiste și șintoiste ale țării. Mâncărurile japoneze obișnuite includ sushi, sashimi, tempura și supa miso.
Bucătăria japoneză are o istorie lungă, datând din secolul al VIII-lea, când au fost scrise primele cărți de bucate. De atunci, a evoluat constant, încorporând elemente din alte culturi, precum și adaptându-se la schimbările din societate și tehnologie. De exemplu, mâncărurile tradiționale gătite de casă sunt acum înlocuite cu mai multe alimente comode, cum ar fi tăițeii instant și cutiile bento.
În ciuda acestor schimbări, bucătăria japoneză rămâne ferm înrădăcinată în tradiția sa de a folosi ingrediente proaspete, de sezon. Acest lucru este evident în popularitatea mâncărurilor de sezon, cum ar fi sushi hanami (floare de cireș) și tempura matsutake (ciuperci de pin). Se reflectă, de asemenea, în modul în care multe rețete japoneze sunt transmise de-a lungul generațiilor, fiecare familie adăugându-și propria întorsătură unică.
Deci, ce este bucătăria japoneză? Pe scurt, este un stil culinar care premiază simplitatea, sezonalitatea și prospețimea mai presus de orice. Este o bucătărie care evoluează constant, dar care rămâne profund înrădăcinată în rădăcinile sale tradiționale.
Diferitele tipuri de mâncare japoneză
Bucătăria japoneză este la fel de diversă ca și țara în sine, cu specialități regionale și preparate naționale preferate care au fost savurate de secole. De la umila supă miso până la masa mai elaborată kaiseki, există ceva de care să se bucure toată lumea. Iată un ghid pentru unele dintre cele mai populare tipuri de mâncare japoneză:
-Sushi: Poate cel mai cunoscut tip de bucătărie japoneză, sushi este de obicei făcut cu orez cu oțet și fructe de mare proaspete. Există multe tipuri diferite de sushi, inclusiv nigiri (felii de pește deasupra orezului), maki (orez și umpluturi rulate în alge marine) și temaki (sushi rulat manual).
-Ramen: Acest consistent. Supa cu tăiței este o alegere populară pentru un prânz sau o cină rapidă. Fidea Ramen sunt gătite într-un bulion făcut din carne sau legume și adesea acoperiți cu ouă, legume și/sau carne de porc.
– Tempura: O metodă populară de gătit în Japonia, tempura implică prăjirea ușoară a alimentelor, cum ar fi fructele de mare, pui sau legume într-un aluat făcut din făină și apă.
-Teriyaki: O glazură sau sos făcut din sos de soia, mirin și zahăr, teriyaki este de obicei folosit pentru a aroma carnea sau peștele la grătar. Poate fi folosit și ca sos pentru scufundare.
-Yakitori: Bucăți de pui la grătar și frigărui care sunt adesea servite ca aperitiv sau fel principal. Yakitori poate fi făcut cu diferite.
Unde să mănânci mâncare japoneză
Japonia este un paradis alimentar și există nenumărate mâncăruri japoneze delicioase de încercat. Dar unde ar trebui să mergi să mănânci mâncare japoneză? Iată câteva locuri grozave de început:
1. Izakayas: Aceste baruri japoneze casual sunt un loc grozav pentru a mânca, a bea și a socializa. Izakaya are de obicei o selecție largă de mâncăruri mici (numite „tapas” în Japonia) care sunt perfecte pentru a le împărtăși.
2. Magazine de ramen: Ramen este o supă japoneză de tăiței care vine în multe arome și stiluri diferite. Există mii de magazine de ramen în Japonia, așa că sigur vei găsi unul care să se potrivească gusturilor tale.
3. Restaurante cu sushi: Sushi este poate cel mai cunoscut fel de mâncare japonez și, din motive întemeiate, este delicios! Dacă doriți să încercați sushi, căutați un restaurant specializat în el.
4. Restaurante cu tempură: Tempura este un tip de mâncare prăjită care este populară în Japonia. Multe restaurante cu tempură servesc și alte mâncăruri japoneze, cum ar fi tăiței și boluri de orez.
5. yakitori standuri: Yakitori este pui la grătar pe frigărui și este o mâncare stradală populară în Japonia. Standurile Yakitori pot fi găsite în toată țara, așa că fiți cu ochii pe ele când explorați!
Cum să faci mâncare japoneză
Bucătăria japoneză este cunoscută pentru aromele sale complexe și pentru utilizarea ingredientelor proaspete. Dacă sunteți interesat să vă încercați mâna la prepararea unor mâncăruri japoneze, vă oferim acest ghid pentru începători.
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare japoneze este sushi. Sushi este făcut cu orez cu aromă de oțet și apoi rulat sau presat cu alge marine și umpluturi precum pește, legume sau fructe. Dacă doriți să faceți sushi acasă, este important să folosiți orez sushi cu bob scurt și să-l clătiți de mai multe ori înainte de a-l găti pentru a elimina excesul de amidon. Odată ce orezul este gătit, va trebui să-l răciți înainte de a adăuga umpluturi și de a-l rula strâns în foi de alge marine.
Un alt favorit japonez este tempura, care sunt legume sau fructe de mare aluate și prăjite. Aluatul pentru tempura este de obicei făcut cu ou, apă și făină, iar cheia pentru a obține o tempură ușoară și crocantă este să nu amestecați excesiv aluatul. Odată ce ați amestecat aluatul, pur și simplu înmuiați bucățile de fructe de mare sau legume în el și apoi prăjiți în ulei încins până se rumenesc. Serviți tempura cu un sos de scufundare, cum ar fi sosul de soia sau tentsuyu (un amestec de sos de soia, mirin și dashi).
Dacă sunteți în căutarea unei supe consistente care să vă încălzească într-o zi rece, încercați miso. supă. Această supă își obține aroma din pasta de miso, care este făcută prin fermentarea boabelor de soia cu sare și koji.
Bucătăria japoneză este una dintre cele mai populare și diverse bucătării din lume. De la chifle din California la supa miso, există multe de explorat și de descoperit. Deși poate fi intimidant pentru cei care nu sunt familiarizați cu el, acest ghid pentru începători vă oferă, sperăm, o privire de ansamblu asupra a ceea ce trebuie să știți înainte de a vă scufunda în aventura culinară interesantă care este mâncarea japoneză. Indiferent dacă doriți să încercați ceva simplu, cum ar fi tempura sau să vă provocați făcând sushi de la zero, sperăm că acest ghid vă va ajuta să începeți călătoria!