Cultura japoneză de mâncare și băutură are o istorie lungă și bogată. Există multe tipuri diferite de sake și fiecare are propria sa aromă unică. Atunci când combinați mâncarea japoneză cu sake, este important să luați în considerare diferitele arome ale felului de mâncare și ale sake-ului. Următorul ghid vă va ajuta să găsiți combinația perfectă pentru următoarea masă.
Sake este o băutură alcoolică japoneză făcută din orez. Se servește de obicei în căni sau pahare mici, iar culoarea poate varia de la limpede la chihlimbar. Există multe tipuri diferite de sake și fiecare are propriul profil de aromă unic. Cel mai comun tip de sake se numește junmai, care este făcut cu orez pur și apă. Alte tipuri de sake includ daiginjo, care este făcut cu orez premium; nigori, care este nefiltrat și tulbure; și koshu, care este sake învechit.
Când combinați mâncarea japoneză cu sake, este important să luați în considerare diferitele arome ale felului de mâncare și ale sake-ului. De exemplu, sushi-ul se potrivește bine cu sake-ul cu corp ușor și fructat, cum ar fi junmai sau daiginjo. Mâncărurile bogate, cum ar fi puiul tempura sau teriyaki, se potrivesc bine cu sake-ul mai plin de corp, cum ar fi nigori sau koshu. Experimentați până când găsiți o pereche care vă place!
Cele mai bune alimente japoneze de combinat cu sake
Când vine vorba de asocierea mâncărurilor japoneze cu sake, trebuie să țineți cont de câteva lucruri. În primul rând, sake-ul este servit în mod tradițional cald, așa că se potrivește bine cu mâncărurile care sunt servite și calde, cum ar fi peștele la grătar sau orezul la abur. În al doilea rând, pentru că sake-ul este făcut din orez, are o dulceață naturală care poate fi accentuată prin asociere cu alimente sărate sau bogate în umami. În cele din urmă, deoarece sake-ul este o băutură atât de versatilă, poate fi combinat atât cu mâncăruri ușoare, cât și cu preparate grele.
Având în vedere toate acestea, iată câteva dintre cele mai bune preparate japoneze de combinat cu sake:
1. Pește la grătar – Aromele umami ale peștelui la grătar se potrivesc bine cu dulceața sake-ului. Încercați-l cu somon, ton sau coadă galbenă.
2. Orez aburit – Dulceața naturală a sake-ului se împerechează bine cu orezul la abur. Aceasta este o combinație clasică pe care o veți găsi la multe restaurante japoneze.
3. Tempura – Aluatul ușor de pe tempura se îmbină frumos cu aroma delicată a sakeului. Încercați să vă scufundați tempura în sos de soia înainte de a lua o înghițitură de sake pentru o experiență și mai delicioasă.
4. Sushi – Dulceața sake-ului se îmbină bine cu orezul sushi cu aromă de oțet. Rulourile de sushi cu ton gras (toro) sunt deosebit de delicioase atunci când sunt asociate cu sake.
5. Supa miso – Aromele savuroase ale supei miso se potrivesc bine cu dulceata sake-ului. Aceasta este
Alte băuturi japoneze de combinat cu mâncare
Pe lângă sake, există o varietate de alte băuturi japoneze care pot fi asociate cu alimente. Berea este o alegere populară pentru asociere cu sushi și alte preparate din fructe de mare, deoarece hameiul poate ajuta la compensarea bogăției peștelui. tempura și yakitori. Vinul roșu poate fi, de asemenea, o asociere bună pentru aceste tipuri de mâncăruri, precum și pentru mâncăruri mai consistente, cum ar fi pui la grătar sau friptură.
Pentru mâncăruri mai ușoare, cum ar fi salate și mâncăruri pe bază de legume, vin alb sau bere ușoară sunt în general cele mai bune alegeri. Vinul spumant este, de asemenea, o opțiune bună pentru aceste tipuri de feluri de mâncare, deoarece poate ajuta la luminozitatea aromelor.
Există, de asemenea, o varietate de lichioruri pe bază de fructe care pot fi asociate cu desertul sau folosite la prepararea cocktail-urilor. . Acestea includ vin de prune, lichior de yuzu și shochu (un spirt distilat din orez, orz sau cartofi dulci).
Cum să asociezi sake-ul cu mâncarea
Când vine vorba de asocierea sake-ului cu mâncarea, trebuie să țineți cont de câteva lucruri. În primul rând, sake-ul este cel mai bine servit la temperatura camerei sau puțin mai cald. Acest lucru ajută la evidențierea aromei băuturii și o face mai plăcută de băut. În al doilea rând, sake-ul se asortează bine cu majoritatea mâncărurilor japoneze, așa că nu trebuie să fii prea pretențios atunci când alegi ce să mănânci cu băutura ta.
Iată câteva sfaturi generale pentru asortarea sake-ului cu mâncarea:
– Sake se potrivește atât cu preparatele ușoare, cât și cu cele grele. Deci, indiferent dacă mănânci sushi sau o friptură copioasă, te poți bucura de sake cu masa.
– Asocierea sake-ului cu alimente picante poate ajuta la diminuarea picantității preparatului. Așa că, dacă te străduiești să faci față căldurii, apucă-te de un pahar de sake răcit.
– Dacă cauți o asociere mai dulce, încearcă să asociezi sake-ul cu deserturi precum înghețata cu fructe sau ceai verde. Dulceața băuturii va completa dulceața desertului și va crea o combinație delicioasă.
Sperăm că acest ghid v-a fost util pentru a vă arăta cum să combinați diferite tipuri de mâncare japoneză cu sake și alte băuturi. Înțelegând natura fiecărui fel de mâncare, vă puteți asigura că alegeți întotdeauna perechea perfectă pentru următoarea masă. Indiferent dacă este un sake ușor junmai-shu sau un ginjo bogat în umami, există ceva pentru toată lumea. Așa că mergeți la magazinul local de băuturi alcoolice și începeți să experimentați!